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特色干鍋起源于中國川湘地區(qū)，是一道富有創(chuàng)意的火鍋菜品。主料通常包括雞、牛、羊等優(yōu)質(zhì)肉類，搭配時令蔬菜。獨特之處在于采用干熱鍋底，經(jīng)過高溫烹飪，使得菜肴保持原汁原味，口感鮮嫩。調(diào)味料采用辣椒、花椒等香辣調(diào)料，令整個菜品風(fēng)味濃郁。特色干鍋是中國火鍋文化的獨特體現(xiàn)，深受喜歡重口味的食客喜愛。
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金竹實訓(xùn)基地
地址：重慶市巴南區(qū)魚洞街道金竹街
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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金竹實訓(xùn)基地
地址：巴南區(qū)魚洞街道金竹街
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
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李家沱校區(qū)
地址：重慶市巴南區(qū)李家沱街道馬王坪正街
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重慶巴渝廚匠餐飲管理有限公司簡稱巴渝廚匠烹飪學(xué)院 ，是由重慶市機電高級技工學(xué)校成立的二級學(xué)院，學(xué)校創(chuàng)辦于1964年6月，占地60畝，重慶市巴南區(qū)現(xiàn)有李家沱校區(qū)和金竹實訓(xùn)基地兩大校區(qū)，自辦學(xué)以來，在上級主管部門的指導(dǎo)下，巴渝廚匠烹飪學(xué)院屢獲殊榮，重慶市人力資源和社會保障局授予：“重慶市職業(yè)技能品牌培訓(xùn)機構(gòu)”“重慶市職業(yè)技能等級認(rèn)定評價機構(gòu)”“重慶市創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)基地”“重慶市技能大師工作室”等榮譽，在2023年9月由重慶市市政府評為：“重慶市就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作先進集體”的稱號，并且“巴渝廚匠”被評為重慶市第 一批重點培育打造的勞務(wù)品牌和培訓(xùn)品牌。學(xué)院以“培訓(xùn)帶動創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)帶動就業(yè)”的辦學(xué)思路，圍繞傳承烹飪文化、匯集廚師精英、培養(yǎng)專業(yè)人才、開展技能等級認(rèn)定的戰(zhàn)略方針，立志打造全國特色勞務(wù)品牌培訓(xùn)基地，此外，學(xué)院還是重慶市唯 一具備發(fā)放食品安全員資質(zhì)的機構(gòu)。
