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茶藝中有哪些泡茶常識

2020.03.21

發布者:網上發布

??泡茶講究茶具、用水、水溫、環境、心境、甚至著裝(禮服)等等。泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。還有沖泡茶葉的時間,這些都是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。如果想喝香醇可口的茶,對于泡茶的技巧和要求可是挺高的,那在泡茶中需要注意些什么呢?也不知道是誰整理的泡茶三大常識,小編覺得講的挺好的,就拿來給各位同胞和茶友們分享下,讓各位在泡茶的時候多多注意一些技巧和注意事項。
??1、選茶葉
??從習慣上講有些人愛喝綠茶,而有些人愛喝紅茶,更有些人愛喝花茶、烏龍茶等。而且還有明顯的地域性,可能和當地的氣候條件、人文條件有關,沒法說誰好誰壞,可以選自己愛喝的茶葉。從營養健康角度來講紅茶比較適合于身體較虛弱者,如果加些糖效果會更好;青壯者則以綠茶為好;花茶有疏肝解郁、理氣調經的功效;紅茶、沱茶、烏龍茶有助于減肥;綠茶的解毒效果更佳,對體內毒素較多的人有好處。
??2、選茶具
??茶具首推紫砂茶壺加瓷器茶杯,日常喝茶用的*多的可能是玻璃杯了,還有些不銹鋼的、搪瓷的、紙質的等。由于日常工作較忙,所以往往一杯茶要分幾次喝,中間往往會蓋上蓋子防灰塵,這樣回頭來再喝茶就不是味了??梢钥紤]用紫砂壺或者紫砂杯,由于透氣性好,所以茶不容易變味。
??3、選水
??《茶經》中說山泉水*好,江河湖水次之,井水要差一些;現在還有自來水、純凈水和礦泉水等。用上等山泉水是*好的選擇,但是對于普通大眾來說,用自來水*常見,不過用自來水沏茶,*好用無污染的容器,先貯存一天,待氯氣散發后再煮沸沏茶為好。
??以上就泡茶的三大常識做了介紹,總而言之泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關,水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃;反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60℃溫水的浸出量只相當于100℃沸水浸出量的45—65%。但是這里必須說明高級綠茶適宜用80℃的水沖泡,通常是指將水燒開之后(水溫達100℃),再冷卻至所要求的溫度;如果是無茵生水,則只要燒到所需的溫度即可。

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