公共營養師三級的日常工作要求

　公共營養師，作為從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。公共營養師的工作非常重要。他們通過科學合理地調配大眾的飲食及促進人們的身體健康，減少各種慢性病的發生，并通過向全社會全面普及營養知識，提高全民營養意識，以達到增強全民身體素質的目的。
　　那么公共營養師在日常工作中，要具體的做到哪些呢?下面我們就來介紹下三級公共營養師的日常工作內容。
　　一、食物選擇(占總工作比例：53% )
　　(一)食物營養價值評價 能根據常用食物營養價值選擇食物。
　　1.了解常用食物營養價值評價方法與意義;
　　2.了解營養強化食品 15%
　　(二)識別和防止食品污染和腐敗變質
　　1.能根據不同有害物質的來源預防食品污染;
　　2.能根據各類食品的衛生要求對食品進行合理儲存;
　　了解食物污染及其預防措施;
　　熟悉各類食品的衛生要求;
　　熟悉食品的合理儲存方法。 38%
　　二、食譜編制(占總工作比例：25%)
　　(一) 特殊人群食譜編制
　　1.能進行孕婦、乳母、兒童、老年人群的膳食安排與食譜編制。
　　2.掌握孕婦、乳母、兒童、老年合理膳食安排、食譜編制。
　　(二) 宴會成本核算
　　1.能進行高檔宴會的成本核算
　　2.熟悉整套宴會菜單定價知識 25%
　　三、營養評價(占總工作比例：5%)
　　(一)營養狀況的體格測量
　　1.能使用身高體重計、卡尺、皮褶厚度計等進行體重、身高、上臂圍、皮褶厚度等指標的測量;
　　2.能對測定結果進行體格營養狀況的評價。
　　掌握體格營養狀況常用測量指標及方法;
　　熟悉體格測量評價方法。 5%
　　四、營養教育(占總工作比例：15%)
　　(一)食源性疾病及其預防的宣教 能針對各類食源性疾病的原因進行教育。 掌握食物中毒、食物傳染病及寄生蟲病的預防措施。 10%
　　(二)飲食行為與健康宣傳教育 能進行飲食行為與健康的宣傳教育。
　　熟悉飲食行為與健康的相關知識。 5%
　　相關基礎知識2% 計算器使用、計算機操作及相關軟件的使用 2%
　　隨著人們對健康的關注，營養師便漸漸的成為了一個熱門行業。社會對營養師的需求也逐漸加大，但是我國從事營養師的專業人員十分稀缺。為此，我公共營養師網校特推出了公共營養師網絡課程。本校按國家職業標準要求,通過理論知識考試與技能操作考核合格的,由勞動社會保障行政部門頒發相應等級的《中華人民共和國職業資格證書》。此證書全國通用。