常州秘制花甲粉

秘制花甲簡介：

秘制花甲又名花甲粉、錫紙花甲。近年在湖南省 長沙的夜宵攤流行的風味小吃，源自夜宵街，現在已風靡全城。具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味通人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩、余味清爽。開心花甲的制作，就是采用優質鋁合金，經優化工藝精工軋制后，高溫退火軟化及消毒菌而成的錫紙包著嫩嫩的花甲和美味的醬汁在火上烤。烤熟后把米粉趁熱下到碗里，香氣撲鼻，只叫人延三尺。

口口香開心花甲特色：

中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之成果，有的貝類另有益精潤臟的作用。食為先開心花甲術具有香、辣、嫩等特點，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細膩。

開心花甲培訓：

如何挑選錫紙和粉絲；如何把握火候；醬料的制作和配比，**秘方；花甲的制作

培訓內容：

流程及保鮮方法。先從選材開始到制作，秘方的配制，火候控制等等。都有專業的

師傅手把手的現場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止。

1、由師傅親手示范操作，學員在旁邊看邊記邊問。

2、學員獨立操作整個過程，師傅旁邊指導。

3、學員制作出成品后，師傅進行味道品嘗，給予意見指導，學員重新制作，

如此循環直到學員制作的產品味道達到師傅與學員的雙方認可。

4、本中心可根據學員的要求，告知培訓項目的所需設備與原材料采購渠道、

培訓過程：

店面裝修技巧及小攤車設計圖紙等的相關事宜。

5、針對沒有相關小吃經營者，本中心可指導學員經營策略。

6、開店經營過程中有相關問題都可來電咨詢，或者前往本中心免費再學該項

目，本中心將會全力給予幫助指導問題解決為止。