天津火鍋培訓

一、火鍋產品展示

二、火鍋項目介紹
火鍋之所以被大眾所喜歡，除了它美妙的口味，就是大家圍坐時大口吃肉.大碗喝酒的氣氛，材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用，有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
火鍋的優勢：
1 適合小本創業.預算不大的合作商，無需餐飲運營,管理經驗
2既能點餐，也能自助，適合吧臺，卡座的經營模式
3節省空間，個性時尚，店面靈活多樣，適應就餐客人需求變化
4店面用工少，易管理，經營費用低
5店面位置適應性強，選址靈活
重慶火鍋從烹飪原理上講其實就只有兩種一是全紅湯麻辣火鍋一種是清湯火鍋，按照重慶火鍋的制作原料可制作毛肚火鍋、魚頭火鍋、牛肉火鍋、山珍火鍋、羊肉火鍋、素菜火鍋等。
    　　
三、學習流程

四、火鍋培訓內容:
1、火鍋配方中的香料與器具認識與識別 ;
2、火鍋蘸醬碟的制作方法 ;
3、火鍋的底料的炒制技術;
4、火鍋高湯、白湯的熬制方法 ;
5、鴛鴦鍋制作方法;
6、各類火鍋味型的對鍋技術 ;
7、底料和湯料的保存方法等