- 課程詳情
- 上課校區(qū)(1)
可頌羊角面包培訓
配料
干酵母 1 1/4 茶匙
溫水（約45℃） 3湯匙
細砂糖A 1/2茶匙
細砂糖B 2茶匙
中筋面粉 220g
牛奶（溫熱） 160ml
植物油 2湯匙
無鹽黃油 150g
全蛋1個
水 1湯匙
做法
1. 干酵母、溫水和細砂糖A混合在一起。
2. 細砂糖B和鹽混入牛奶中，再加入中筋面粉和1一起攪拌均勻。蓋上保鮮膜，放到溫暖潮濕處發(fā)酵到原體積的三倍大后，扎破面團放出空氣，再讓面團發(fā)酵到原來體積的兩倍大小。再次扎破面團，放出空氣，放入冰箱中冷藏20分鐘。
3. 將面團搓揉至柔軟有彈性，搟成35×20cm的長方形形狀。像疊信封一樣，將面皮折三折，再搟成原來大小的長方形。上述步驟重復三次后，面團蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時。
4. 取出，搟成50×12cm大小的長方形，切成數(shù)個等腰三角形。在等腰三角形的底邊切一個小口，用手將兩邊微微掰開后，從底部開始向起，即成羊角面包的外形。
5. 全蛋和水攪拌均勻做成雞蛋液，然后均勻地刷在已經(jīng)成型的羊角面包面團上。
6. 烤箱預熱到190℃，烘焙12-15分鐘即可。
-
建鄴區(qū)
地址：建鄴區(qū)沙洲街道
電話：400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼
授課老師 更多
-
程亭亭
餐飲培訓
Cheng ting ting職稱： 高級西點技師中國烘焙老師特長：精通慕斯、巧克力、法式西點甜品、對西式甜品有較深的研究曾任大型烘焙連鎖品牌公司西點主管、技術(shù)督導，專門負責幫助加盟商開店策劃籌備 詳細
-
季曉鳳
餐飲培訓
職稱：高級西點師高級考評員特長：擅長歐式面包、丹麥面包、港 式面包等意式咖啡及拉花，手沖、虹吸等精品咖啡制作，咖啡烘焙，以及門店籌備規(guī)劃經(jīng)營。榮譽：擁有國家認證技師職稱 2014年獲得美國ACIC國際注冊高級裱花師稱號. 詳細
-
賈凱旋
西點/烘焙培訓
Jia kai xuan職稱：高級西式面點師高級韓式裱花師特長：擅長韓式裱花、翻糖、慕斯等五年的門店規(guī)劃籌備及客戶培訓等 詳細
關(guān)于我們 詳情
藍馨西點核心優(yōu)勢藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。藍馨西點機構(gòu)簡介藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學生扎實的工作技能、實在的謀生本領(lǐng)，重點培訓學員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學員離校后就可以獲得就業(yè)機會。藍馨將所有研究的新技術(shù)應用于平日教學，同時對 畢業(yè)學員進行輔助輔導，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進行專業(yè)蛋糕培訓、西點培訓、翻糖培訓、甜品培訓、面包培訓、烘焙培訓；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學理念、滾動式教學模式，讓學員隨到隨學。全新投入讓每一位藍馨學員獲得技術(shù)進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現(xiàn)！
