【中式烹飪小知識】香酥黃金錘的小貼士：1、鍋要選小而深的，這樣可以省很多油；2、雞蛋液一定要全部蘸忙，不然不會黏粉或者面包糠；3、滾好面包糠的時候用手捏緊，避免在炸的時候掉落；4、翅根別選太大的，不然不容易熟；5、用牙簽刺入肉最后的地方拔出沒有黏液基本熟透了；6、小火慢炸可以先炸熟，大火是為了把里面的油脂逼出。